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老字号川味

时间:2012-06-26来源:互联网作者:空瓶子 “水煮鱼”,又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味。只要是川菜馆无论大小,几乎都有这道菜,甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。但要是提及这道菜的来历,最先把正宗水煮鱼引进北京的沸腾鱼乡,理所当然最具有发言权。… 更多信息

川味的特色与特点

——川味特色 川菜,是中国四大菜系之一,因起源于四川地区而得名,以麻、辣、鲜、香为特色,以一菜一味、百菜百味而闻名。其中,辣是川菜最具特色的口味,其每日所用的大部分餐点都含有高于一般人能接受程度的辛辣,居住于此地区的四川人和重庆人也以能吃辣而闻名于世。… 更多信息
肉夹馍的相关报道:有些人管它叫“中国的汉堡包”,现在要纠正这个观点了,美国媒体认定肉夹馍是汉堡包的“祖先”。《赫芬顿邮报》称,世界上第一个汉堡包肯定不出自你想象中的地方,汉堡包不是由美国发明的,更不起源于德国,世界上的第一个汉堡包其实来自中国,它的名字就叫rou … 更多信息
四川沃野千里,物产丰富,为川菜制作提供了丰富的原料。川菜的代表菜很多,有”干煸牛肉丝”、”水煮牛肉”、”宫宝鸡丁”、”麻婆豆腐”、”酸菜鱼”等。… 更多信息